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古代制盐进程全解古代制盐有哪些方法

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来源: 作者: 2019-05-16 20:06:08

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盐是地壳中普遍存在的一种物资,按照它的存在状态可以分为海盐、湖盐、井盐、矿盐等。

明代宋应星的《天工开物》将盐分作“海、池、井、土、崖、砂石”等六种。

盐的生产在我国已经有五六千年的悠久历史,最早发现的是海盐,约公元前26世纪初至前22世纪到约前21世纪初的五帝时代发现池盐,战国末期发现井盐。

古代制盐的方法是和它的存在状态联系在一起的。夏商周三代时期,我国的岩盐就很出名,《吕氏年龄·本味篇》把青海产的岩盐称为“大夏之盐”。

制盐方法之一:采取晶盐

最一开始人们是在河床和海床或者湖床直接寻找盐的结晶,但是不久人们发现了更加复杂的制盐方法。

制盐方法之2:海盐的制取

海盐的取得主要是在气候和地质条件合适的海边开发盐田,依靠日晒和自然蒸发的方法来析取盐。

早在仰韶文化时期(公元前5000年至公元前3000年),古人就用海水煮盐。至“黄帝时,诸侯有夙沙氏,始以海水煮乳,煎成盐”。

“煮海为盐”即“煎制海盐”,海盐在相当长的时间内都是通过煮、煎来制取。从夙沙氏煮制海盐开始,一直到隋唐时期,海盐的制取都是这种方法。

宋元时期海盐才出现了“晒曝成盐”的晒盐方法。明朝海盐的生产,晒盐技术得到了进一步的发展和推广,明朝永乐年间,我国开始废锅灶、建盐田,改蒸煮为日晒。

清代海盐的生产有煎有晒。

制盐方法之3:池盐的制取

初期池盐的生产方式是采用太阳暴晒,自然结晶,然后捞采。

相传在五帝时代中国就出现了池盐的生产,自汉朝起,发明了盐田,由自然产盐到开畦引水,水干成盐,以收其池盐。

隋唐垦畦营种法(晒制池盐的方法)的成熟,改变了池盐“天然即成”的原始方法。元代普遍采用垦畦成盐、人工种晒的方法。清代池盐已全部采取晒制的方法

制盐方法之4:井盐的制取

中国井盐生产开始于战国末年,在当时由水利专家李冰领导的治水工程中,人们发现了自然流出的盐泉,揭开了井盐生产的序幕。

劳动者手执挖掘工具和开采工具直接在井内生产作业,凿成盐井,采卤制盐。西汉时期的井盐生产技术有很大的提高,已可以凿百米深的盐井,采用楼架安装定滑轮汲取卤水。

煎煮的时候用温锅热卤水蒸发水分。魏晋南北朝时期天然气被广泛用于煮盐。唐朝在井口小、井身深的井架之上,滑车可以直接39岁舒淇被吐槽“脸又油又丑”后神回应
悬挂于覆盖在井口的井架上,使用木桶采汲卤水。

此时的“火井”煮盐也有所增加。北宋发明了冲击式凿井法,凿出了一种新型盐井——卓筒井。明井盐钻井技术进一步提高。

1912年,由欧阳显荣等工匠研制成功立式蒸汽汲卤车,使中国的制盐业进入了一个新时代。

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